新疆名菜“大盘鸡”的做法

  本文摘要：1将浸整洁的鸡剁成小块；2捏好的鸡泡水十分钟，去血水；3打算配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块可用；4洋葱切块；5蕃茄切块；6青红辣椒切块；7姜、葱、蒜切沫；8烧锅热油，重新加入姜沫爆香，放进鸡块翻炒；9把鸡块油炸腊水份，然后重新加入配料、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒；10重新加入土豆块翻炒；11然后重新加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓烈；12等土豆和鸡差不多快熟了，然后重新加入其它配菜翻炒；13等配菜拌后淋上香菜才可出有锅。

1将浸整洁的鸡剁成小块；2捏好的鸡泡水十分钟，去血水；3打算配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块可用；4洋葱切块；5蕃茄切块；6青红辣椒切块；7姜、葱、蒜切沫；8烧锅热油，重新加入姜沫爆香，放进鸡块翻炒；9把鸡块油炸腊水份，然后重新加入配料、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒；10重新加入土豆块翻炒；11然后重新加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓烈；12等土豆和鸡差不多快熟了，然后重新加入其它配菜翻炒；13等配菜拌后淋上香菜才可出有锅。小窍门❥ 如果讨厌吃辣的，可一些辣椒粉或者辣椒酱；❥ 土豆不要托的太大块或者太小块，过于大熬不烂，太小更容易黏稠；❥ 其它配料最差小块大小完全相同的块；❥ 吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着不吃也不俗哦。

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