餐厅托盘使用操作规范详情

  本文摘要：理盘 1、检查架上否整洁，女果有水迹、油迹，用干烫涂抹。非减震架上视惰况在盘内夹上洗涤的盘垫布以减震，垫布要用清水打湿、拧干、铺平、拉挺，四边与盘底斯拉瓦。 2、依据岗位标准，将物品放置于架上上。装盘标准：内高外较低；常常用于的放到外侧，不常常便用的放到内侧：物品与物品之间的距离要1-2厘米。 起盘 将架上从台面莲花时：再行用右手的大拇指钩住架上的上沿，右手四指托住架上的下沿，将架上一头托至拢台外，维持架上边有日5厘米搭乘在台上。

理盘　　　　1、检查架上否整洁，女果有水迹、油迹，用干烫涂抹。非减震架上视惰况在盘内夹上洗涤的盘垫布以减震，垫布要用清水打湿、拧干、铺平、拉挺，四边与盘底斯拉瓦。

　　　　2、依据岗位标准，将物品放置于架上上。装盘标准：内高外较低；常常用于的放到外侧，不常常便用的放到内侧：物品与物品之间的距离要1-2厘米。

　　　　起盘　　　　将架上从台面莲花时：再行用右手的大拇指钩住架上的上沿，右手四指托住架上的下沿，将架上一头托至拢台外，维持架上边有日5厘米搭乘在台上。左手手掌放松，纳在架上底部，右手挟架上边，下身维持下站立姿势(—脚在前，—脚在后)，抱住莲花架上。架上较轻时可再行屈膝，双腿用力使架上下降，然后用手掌稳稳托住架上。

　　　　架上　　　　1、动作拒绝为：左手上臂大自然弯曲，下臂向前有与上臂成90度横向，手掌五指大自然张开向下，指实而手掌元神，架上中心置放其上，五指指尖及掌根不作较小受力面积纳大位架上，维持架上水平。行驶时，提腰平视前方，另一手抽于背后，物品较轻时可放到体前扶住架上，或大自然转动。　　　　2、根据动作要点，挺胸浮现、目视前方、大自然大方。　　　　3、餐中服务过程中，服务员要小臂外展，将架上平托于客人椅子后画，防止看清客人，当客人从架上上拿物品时，要及时用右手相扶，保持平衡。

　　　　4、行驶时，要注意周围，防止撞击。过门或拐弯时要减慢速度，用另外一只手展开防水。急停时，挑的方向将架上稍向前送来出有，以便减轻速度并及时用完外一只手展开防水。

　　　　放盘　　　　下身维持刚强，采行下站立姿势(—脚在前，一脚在后)，左手纳架上，将架上挎在接掌桌上，右手捏住架上边缘往里引，同时取出左手抱住收脚。

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