鸡蛋灌饼的做法

  本文摘要：1面粉特适度热水，加热成雪花状。2把面粉揉成面团，表面沾一点水，垫上保鲜膜，睡半小时。3油提早热好晾凉，放进面粉加热成泥状，再行加入适量盐，花椒粉，椒盐，加热均匀分布做成油酥。 （也能用凉油）4土豆，胡萝卜甩丝，过两遍水以后在冷水里洗净，可用。（刀工好的也可以托哦！）5把火腿一分成四，可用。6面团醒后好，分为大小均匀分布的小面团（我记得照片了），擀出椭圆状的面片，放进油酥，涂抹均匀分布。 7中间对折，再行用一端开始卷。8卷好后，按下成图状，接着擀成薄面皮。

1面粉特适度热水，加热成雪花状。2把面粉揉成面团，表面沾一点水，垫上保鲜膜，睡半小时。3油提早热好晾凉，放进面粉加热成泥状，再行加入适量盐，花椒粉，椒盐，加热均匀分布做成油酥。

（也能用凉油）4土豆，胡萝卜甩丝，过两遍水以后在冷水里洗净，可用。（刀工好的也可以托哦！）5把火腿一分成四，可用。6面团醒后好，分为大小均匀分布的小面团（我记得照片了），擀出椭圆状的面片，放进油酥，涂抹均匀分布。

7中间对折，再行用一端开始卷。8卷好后，按下成图状，接着擀成薄面皮。9鸡蛋敲少量盐覆没可用。

10锅底放油，油热（五六成冷就可以）放进擀好的饼皮，小火渐渐煮，饼皮成型后翻面。11两面煮至头顶发黄后，用筷子推到其中一面如图，放入打下的鸡蛋液，鸡蛋液流出来也没关系，却是咱不是专业的哈。12放入鸡蛋液后，渐渐煎制两面金黄色才可，中间刷三四次饼皮就可以了。

明确根据过的大小来要求。一定要小火，火大更容易温，里面还不更容易煮。13锅底放油，不必过于多，油热后把甩好的土豆丝和胡萝卜丝倒进去展开翻炒。14放进适度盐，花椒粉，椒盐，辣椒面（椒盐，辣椒面可不敲，明确根据自己口味）翻炒几下就可以了，时间不必过于宽。

可以辄一下，煮了就可以了。15生菜提早洗涤，最差晒干水或者洗好后把水干掉。

16土豆胡萝卜炒好后盛出，锅底敲一点点油，把切好的火腿煮一下就可以了。（火腿也可不煮，个人实在煮一下更佳）17把饼皮上涂抹上甜面酱（也能用其他的酱，根据自己口味来），敲上生菜，炒好土豆胡萝卜丝，和煮好的火腿，卷一起就好啦。（东西放多了很差卷，对折一下就哦了。）18成品图。

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