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餐饮业销售额毛利双双下滑

时间:2022-09-04 15:58 点击次数:
  本文摘要:(李 萍)中国连锁经营协会29日公布的“2009中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告”表明,不受经济危机影响,餐饮企业销售额、毛利多数正处于衰退或上升。此次调查于今年33至6月间展开,中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费行为为主题,牵头上海速动市场信息咨询有限公司展开的。累及当前经济环境,餐饮企业广泛销售额、毛利率双双下降。

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(李 萍)中国连锁经营协会29日公布的“2009中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告”表明,不受经济危机影响,餐饮企业销售额、毛利多数正处于衰退或上升。此次调查于今年33至6月间展开,中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费行为为主题,牵头上海速动市场信息咨询有限公司展开的。累及当前经济环境,餐饮企业广泛销售额、毛利率双双下降。

调查表明,因累及当前经济环境影响,八成原正处于销售额快速增长的餐饮企业速度显著上升或渐趋衰退,甚至有大约四成的企业呈现出销售额上升的现象,只有将近两成的被调查者回应能保持销售额持续增长。与此同期,原材料、劳动力、房租等成本有所上升,但由于销售额上升幅度较小,使得毛利还是呈现出上升的趋势。为此,餐饮连锁企业广泛上升扩展,以“巩固中档次消费群”及研究“餐饮人组的差异化”方式渡河危机。

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